|
|
Kip Met Rivierkreeftjes En Chocolade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip in, acht stukken - 12 rivierkreeftjes - 1 ui - 3 teentjes knoflook - 3 rijpe tomaten - 1 glas witte wijn - peper en zout - olie. Voor de saus : 1 theelepel geraspte chocolade - 8 geroosterde amandelen - 1 theelepel pijnboompitten - 1 snee geroosterd brood
Voorbereiding:
Pel en snipper de knoflook en de ui. Snij de tomaat in stukjes. Stamp in een vijzel de
ingredienten voor de saus fijn.
Bereidingswijze:
Kruid de kip met peper en zout en bak deze goudbruin in een braadpan in de olie. Voeg de rivierkreeftjes toe en bak nog 5 minuten. Schep alles uit de pan en bak vervolgens de ui en de knoflook in de achtergebleven olie. Voeg de tomaat toe en laat deze nog 5 minuten bakken. Voeg 1 glas warm water toe, kook nog 5 minuten op hoog vuur en pureer het geheel met een staafmixer of in de blender. Doe de kip en de rivierkreeftjes terug in de pan, doe de saus erbij en breng het geheel weer aan de kook, laat 15 minuten sudderen. Voeg de wijn toe en laat nog eens 15 minuten sudderen. Voeg de saus met de chocola toe, breng op smaak met zout en peper en laat dit nog 5 minuten op een zacht vuurtje staan.
|
|
|